ÉTTERMI ÉLMÉNY & PÓKER LOUNGE
Lume Roxx Étlap – regionális terek, modern gasztronómia
Az Obszidián Smaragd Konyha étlapja a magyar és közép-európai ízek kifinomult újraértelmezése, ahol minden fogás egy gondosan megkomponált leosztás. A tányérok a gourmet éttermi térben és a pókerasztalok mellett is ugyanazt a szintet képviselik – kompromisszumok nélkül.
Minden pókeres eseményünk készpénzmentes, kizárólag szórakoztató jellegű, pénzbeli tétek és pénznyeremények nélkül.
Séfünk üdvözlete – belépő az Obszidián Smaragd Konyhába
Séfünk üdvözlete minden este egy rövid, de emlékezetes nyitás az ízek világába: egy falat, amely megmutatja, hogyan gondolkodunk alapanyagokról, textúrákról és a tűz fegyelmezett erejéről. A köszöntő minden nap változik, igazodva a piac friss kínálatához és az aktuális menühangulathoz.
Az üdvözlet egyszerre játékos és elegáns – egyetlen mozdulattal hidat teremt a bár hangulata, a pókerasztal feszültsége és az éttermi tér nyugodt ritmusa között. A falatokat úgy komponáljuk, hogy kíméletesen ébresszék fel az érzékeket a közelgő signature fogásokhoz.
Signature fogások – a Lume Roxx konyha fő leosztásai
Signature fogásaink a séf inspirációinak esszenciái: karakteres, mégis letisztult tányérok, amelyekben a regionális alapanyagok a modern konyhatechnológiával találkoznak. Minden fogás egy gondosan felépített történet, ahol az első falattól az utolsó textúráig feszes dramaturgia vezeti a vendéget.
A menüben állandó szereplők és szezonálisan változó ikonok is helyet kapnak – legyen szó érlelt húskülönlegességről, tűzön szenesített zöldségekről vagy mély, umamis mártásokról. Ezek a tányérok testesítik meg leginkább a Lume Roxx Obszidián Smaragd Konyha karakterét.
Vegetáriánus & vegán élmények – növényi alapú fine dining
Vegetáriánus és vegán fogásaink nem kompromisszumok, hanem önálló főszereplők: textúrákban gazdag, színeikben élő, komplex ívű tányérok, amelyek önmagukban is teljes gasztroélményt nyújtanak. A szezonális zöldségek, magvak, fermentált és füstölt elemek új dimenziókat nyitnak a növényi konyhában.
Külön figyelmet fordítunk a fehérjeforrások, a roppanós és krémes elemek egyensúlyára, hogy a növényi fogások a degusztációs menükben is magabiztosan álljanak az állati eredetű alapanyagokkal készült ételek mellett.
Heti szezonális ajánlatok – a piac ritmusára hangolva
Heti szezonális ajánlatainkat a piac aktuális kínálata, a termelőkkel ápolt kapcsolataink és a séf spontán inspirációi formálják. Ezek az ételek gyakran csak néhány napig érhetők el, így minden látogatáskor esély nyílik egy-egy egyszeri, megismételhetetlen fogásra.
Az ajánlatok között könnyed előételek, megosztható közös tányérok és komplex főételek is megjelennek – ideális kísérői egy baráti pókerestének vagy egy ünnepi vacsorának egyaránt.
Pókerterem snack ajánlatok – ízek, amelyek nem szakítják meg a leosztást
Pókertermi snackjeinket úgy terveztük, hogy egyszerre legyenek elegánsak, könnyen fogyaszthatók és kézre állók a leosztások között. A falatnyi, mégis karakteres ízű tételek praktikus formában érkeznek, hogy a játék ritmusát ne törje meg a vacsora, csak kísérje.
A hideg és meleg snacktálak, mini szendvicsek, roppanós finger foodok és könnyed, megosztható fogások a pókerasztal mellől is kényelmesen fogyaszthatók, foltok és morzsák nélkül, prémium alapanyagokra építve.
Degusztációs menü – ötfogásos kóstolósor borkísérettel
Ötfogásos degusztációs menünk a Lume Roxx univerzumának legletisztultabb formája: ívben felépített kóstolósor, amely a séf gondolatmenetét követi az első falattól az utolsó desszertig. A fogások egymásra épülnek, ritmusuk a fine dining vacsora és a lounge hangulat határán egyensúlyoz.
Az exkluzív borkíséretet sommelier csapatunk úgy állítja össze, hogy az egyes fogások karakterét emelje ki, ne uralja el. Limitált üveg- és tételszámú borok, kézműves pezsgők és ikonikus magyar borvidékek válogatott tételei jelennek meg a sorban.
Desszertköltemények – klasszikusok modern, smaragd tónusban
Desszertjeink a vacsora lezárásán túl önálló jelenetek: elegáns tányérdesszertek, textúrákban gazdag kompozíciók és újragondolt klasszikus magyar kedvencek jelennek meg Obszidián és Smaragd tónusú tálalásban.
Az édes fogások között letisztult, könnyed gyümölcsös kompozíciók, étcsokoládé-központú, mélyebb desszertek és „megosztható” desszert-tálak is találhatók azoknak, akik egy hosszú pókerestét zárnának le finoman.
Itallap – borok, koktélok, rare whisky & alkoholmentes élmények
Itallapunk az éttermi tér és a póker lounge hangulatának közös metszete: válogatott magyar és nemzetközi borok, fine-dining koktélok, limitált tételszámú rare whiskyk és house made alkoholmentes kreációk alkotják a kínálat törzsét.
A koktéloknál a letisztultságra és az ívre koncentrálunk – felesleges díszítés nélkül, kristálytiszta aromaképekkel. Alkoholmentes párosításainkat úgy alakítottuk ki, hogy teljes értékű kísérői legyenek bármely degusztációs menünek, így minden vendég megtalálja a saját ritmusát.
Allergén- és összetevőinformációk – átlátható, vendégbarát rendszer
Étlapunkon minden fogás allergén- és összetevőinformációit egyértelmű, ikonokkal támogatott jelölésekkel tesszük átláthatóvá. Csapatunk minden esetben kész részletes tájékoztatást adni a felhasznált alapanyagokról, elkészítési módokról és a kereszt-szennyeződés minimalizálására tett lépéseinkről.
Glutén-, laktóz- vagy egyéb érzékenység esetén kérjük, már a foglalás során jelezze igényeit, hogy a konyha személyre szabott ajánlatot készíthessen, és az este minden részlete biztonságos és gondtalan lehessen.
Mesterszakácsok és csapat – a kulisszák mögötti alkotók
Konyhánk motorja egy összeszokott, nemzetközi tapasztalattal rendelkező csapat, akik számára a Lume Roxx egyszerre műhely és játszótér. A mesterszakácsok, sous chefek, cukrászaink és a látványkonyha csapata közösen dolgozik azon, hogy minden tányér stabilan hozza a Lume Roxx színvonalát.
A póker lounge ritmusához igazodva a tálalás, a tempó és a vendégút is finomhangolt: gyors snack szerviz a játszótér mellé, kifinomult degusztációs tálalás a VIP szobákban, feszes, mégis könnyed vacsoramenü az éttermi térben.
Konyhafilozófia – regionális hagyományok Obszidián Smaragd fénytörésben
A Lume Roxx Obszidián Smaragd Konyha filozófiája a regionális hagyományok tiszteletére és a modern technológiák tudatos használatára épül. Nem másolunk klasszikusokat, inkább új nézőpontból közelítjük meg őket – az állag, a hőkezelés és az umami finomhangolt egyensúlyára koncentrálva.
A szuvidálás, a lassú pörkölés, a fermentálás és a füstölés eszközök a kezünkben, nem öncélú trükkök. Célunk, hogy a tányér minden eleme funkciót kapjon: textúrát, mélységet vagy kontrasztot adjon, miközben az egész élmény egyszerre illeszkedik egy fine dining menü és egy magas szintű social club hangulatához.
Foglalás & privát étkezési élmények – különterem, chef's table, VIP terek
Privát étkezési élményeink a Lume Roxx legintimebb arcát mutatják: külön szolgáltatásként foglalható privát asztalok, közösségi chef's table és zárt VIP éttermi terek állnak rendelkezésre üzleti vacsorákhoz, ünnepléshez vagy exkluzív pókeres esték gasztronómiai kíséretéhez.
A menü személyre szabható – a signature fogásoktól a teljesen egyedi, tematikus degusztációs sorig. Kérésre alkoholegyensúlyos italkíséretet, dedikált szervizt és a póker lounge-hoz igazított, több felvonásos snack szervizt is a programhoz hangolunk.
